Finca el Hato Blue
Guatemala SHB, Santa Rosa
Uscendo da Città del Guatemala e percorrendo la strada che conduce in El Salvador, si stagliano sulla destra i vulcani della cordigliera centrale guatemalteca, tra cui spicca per mole e per i suoi pennacchi di fumo persistente il vulcano Pacaya.
Subito dopo si incontra la regione di Santa Rosa, con le sue alture armoniose e le sue colline ricche di boschi.
Il nostro El Hato viene prodotto in quest’area, presso la Finca El Hato Blue, in mezzo ad un immenso vivaio di orchidee multicolori. E’ un caffè lavato e poi fatto asciugare al sole e proviene da una piantagione non troppo alta (1.200-1.450 m slm).
Questa finca è certificata dalla CSC (associazione Caffè Speciali Certificati).
Molti assaggiatori italiani convengono che questo rappresenti un caffè guatemalteco eccezionale per l’Espresso.
Esso è caratterizzato sia da una dolcezza che da un’acidità piacevolmente aromatica ed è un caffè rotondo che, in bocca, non risulta aggressivo.
Nel retrogusto si possono distinguere note di cioccolato e tabacco.
| NOME/PROD. | Empresa Agricola El Hato SA |
| ORIGINE | Guatemala |
| AREA DI PRODUZIONE | Santa Rosa |
| QUALITÁ |
SHB (Strictly Hard Bean) |
| VARIETÁ | Caturra (60%), Bourbon (30%), Catuaì rosso (10%) |
| ALTITUDINE | 1.200-1.450 m slm |
| LAVORAZIONE | Lavaggio completo con fermentazione |
| ESSICCAZIONE | Essiccato al sole |
| RACCOLTO | Da Dicembre a Febbraio |
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Guatemala SHB, Santa Rosa Nome della piantagione: El Hato Blue |
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