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Guatemala, Finca el Hato Blue

Finca el Hato Blue

Guatemala SHB, Santa Rosa

Uscendo da Città del Guatemala e percorrendo la strada che conduce in El Salvador, si stagliano sulla destra i vulcani della cordigliera centrale guatemalteca, tra cui spicca per mole e per i suoi pennacchi di fumo persistente il vulcano Pacaya.

Subito dopo si incontra la regione di Santa Rosa, con le sue alture armoniose e le sue colline ricche di boschi.

Il nostro El Hato viene prodotto in quest’area, presso la Finca El Hato Blue, in mezzo ad un immenso vivaio di orchidee multicolori. E’ un caffè lavato e poi fatto asciugare al sole e proviene da una piantagione non troppo alta (1.200-1.450 m slm).

Questa finca è certificata dalla CSC (associazione Caffè Speciali Certificati).

Caratteristiche peculiari ed organolettiche

Molti assaggiatori italiani convengono che questo rappresenti un caffè guatemalteco eccezionale per l’Espresso. 
Esso è caratterizzato sia da una dolcezza che da un’acidità piacevolmente aromatica ed è un caffè rotondo che, in bocca, non risulta aggressivo.
Nel retrogusto si possono distinguere note di cioccolato e tabacco.

Descrizione Tecnica

NOME/PROD. Empresa Agricola El Hato SA
ORIGINE Guatemala
AREA DI PRODUZIONE Santa Rosa
QUALITÁ

SHB (Strictly Hard Bean)

VARIETÁ Caturra (60%), Bourbon (30%), Catuaì rosso (10%)
ALTITUDINE 1.200-1.450 m slm
LAVORAZIONE Lavaggio completo con fermentazione
ESSICCAZIONE Essiccato al sole
RACCOLTO Da Dicembre a Febbraio

Guatemala SHB, Santa Rosa
Nome della piantagione: El Hato Blue