brazil samambaia

Brasile, Fazenda Samambaia

Fazenda Samambaia

Brasile NY2 17-18, Campos dos Vertentes

Questo è un caffè brasiliano naturale tradizionale, prodotto in una piantagione associata e controllata dalla BSCA (Associazione Brasiliana Caffè Speciali).

La piantagione si trova in un’area denominata Campos dos Vertentes, nello stato del Minas Gerais. Il proprietario, Henrique Cambraia, è uno dei pochi produttori con una mentalità aperta alla sperimentazione. I suoi caffè sono stati giudicati, in più competizioni internazionali, fra i migliori caffè naturali prodotti i Brasile.

Questa piantagione è certificata da CSC (associazione Caffè Speciali Certificati).

Caratteristiche peculiari ed organolettiche

Si tratta di un caffè bilanciato e complesso, che si stacca nettamente dal panorama dei caffè brasiliani naturali.
Dotato di gran corpo e dolcezza, ciò che colpisce di più è la sua alta aromaticità non acida.
Persistente aroma e sapore di cioccolato a partire dall’apertura del pacco sino al retrogusto.
Il suo aroma di frutta secca è insolito e caratteristico.

Descrizione tecnica

NOME/PROD. Henrique Cambraia
ORIGINE Brasile
AREA DI PRODUZIONE “Campos dos Vertentes”, stato di Minas Gerais, regione del Sul de Minas
QUALITA´ NY2 (effettiva1), crivello 17-18 
VARIETA´ Mundo Novo, Acaià, Catucaì, Bourbon
ALTITUDINE 1.000-1.100 m slm
LAVORAZIONE Naturale
ESSICCAZIONE Al sole sul patio
RACCOLTO Da fine Maggio a Luglio

Brasile NY2, 17-18, Campos dos Vertentes
Nome della piantagione: Samambaia